Tahu sumedang lada hitam ini ialah salah satu tahu yang dari namanya saja berasal dari sumedang dan sedikit dimodifikasi sedikit. Hampir diseluruh indonesia banyak yang menjual salah satu jenis tahu ini. Jika anda ingin sekali membuat tahu ini maka simak resep dan cara membuat tahu ini :
Bahan-bahan:
* 30 bh tahu sumedang, belah 2 bagian
* 30 gr lada hitam, tumbuk kasar
* 2 bh bawang merah, cincang halus
* 3 siung bawang putih, cincang halus
* 4 bh cabai merah, iris tipis
* lada hitam bubuk secukupnya
* 3 lbr daging asap, iris tipis
* 100 gr sawi putih, iris tipis
* 2 tgk daun bawang, potong miring
* 500 ml kaldu ayam
* 3 sendok makan saus tiram
* garam secukupnya
* gula pasir secukupnya
* 2 sendok makan tepung tapioka, larutkan dengan 3 sdm air
Cara membuat:
Goreng tahu sumedang dalam minyak panas hingga kering, sisihkan. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan cabai merah, lada hitam, daging asap, dan sawi, aduk rata. Masukkan daun bawang, aduk hingga layu. Lalu tuang kaldu ayam, saus tiram, dan bumbu lainnya. Tambahkan larutan tepung tapioka, aduk hingga meletup-letup. Tata tahu di piring hidang, siram dengan saus. Hidangkan segera.
Tips: Siram tahu dengan kuah pada saat akan dihidangkan, agar tahu tetap terasa renyah.
Ads
October 07, 2010
Resep Masakan Tahu Sumedang Lada Hitam
April 02, 2010
Resep Masakan Nasi Kebuli
Bahan:
1. ½ kg daging kambing
2. 3 cup beras
3. Minyak samin atau butter
4. 200 ml susu
5. 700 ml air (tergantung jenis beras)
6. Cengkeh
7. Kapulaga
8. Jahe, haluskan
9. Bawang Bombay, iris kasar
10. Garam
11. Gula pasir
Bumbu yang dihaluskan:
1. Bawang merah
2. Bawang putih
3. Lada bubuk
4. Pala bubuk
5. Ketumbar bubuk
6. Jinten bubuk
7. Kayu manis, bubuk
Taburan:
1. Kismis Bawang goreng
2. Kacang mede, potong kasar
Cara Membuat Resep Masakan Nasi Kebuli:
1. Masukkan daging dan jahe ke dalam air mendidih
2. Sementara itu tumis bawang Bombay dengan butter sampai harum, lalu masukkan bumbu yang telah di haluskan, kemudian baru masukkan cengkeh dan kapulaga.
3. MAsukkan tumisan kedalam air rebusan daging, tambahkan susu, garam dan gula
4. Setelah daging empuk, angkat dan goreng
5. Masukkan ke dalam air rebusan, masak hingga air mongering. Kemudian kukus sampai matang.
6. Hidangkan bersama daging goreng, jalatoh dan bahan taburan yang sudah dicampur
Tips: Daging kambing sebelum digoreng bisa dikukus bersama aronan nasi. Lalu di goreng sebentar saja.
March 11, 2010
Resep Kafta (Burger Arab)
kali ini saya memposting resep hamburger ala Arab dengan nama kerennya Kafta. Kafta yang memakai bahan dasar daging kambing ini rasanya gurih dan mantap. Membuatnya juga tidak susah.
Resep Bahan Kafta :
* 200 gram daging kambing giling
* 1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
* 2 siung bawang putih, dicincang halus
* 1/2 sendok teh jintan bubuk
* 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
* 1 tangkai seledri, diiris halus
* 1/2 sendok teh merica bubuk
* 1 sendok teh garam
* 1/4 sendok teh gula pasir
* 1 sendok makan margarin untuk olesan
Resep Bahan Pelengkap Kafta :
* 12 buah roti tawar, dibuang kulitnya, dipipihkan
* 12 lembar daun selada
* 1 buah tomat, dipotong-potong
* 50 gram ketimun, dipotong-potong
* 75 gram yoghurt tawar
* tusuk gigi
Cara Membuat Kafta :
1. Aduk rata semua bahan.
2. Lilitkan di tusuk sate. Bakar sampai matang sambil dioles margarin.
3. Lepaskan dari tusuk sate.
4. Ambil roti tawar. Letakkan daun selada. Beri daging, ketimun, dan tomat. Gulung. Semprot dengan yoghurt jika suka.
5. Sajikan
Untuk 12 buah
Selamat mencoba
Resep Masakan Arab Sambosa
Bahan:
Minyak goreng
Kulit:
250 g tepung terigu
50 ml air
1 butir telur ayam, kocok
1 sdm mentega, lelehkan
Isi:
1 sdm mentega
75 g bawang Bombay, cincang
1 batang daun bawang, iris halus
200 g daging kambing cincang
Haluskan:
3 cm kunyit
1 siung bawang putih
2 cm jahe
1 sdt garam
Cara membuat:
# Kulit: Campur dan aduk semua bahan menjadi satu. Uleni hingga adonan kalis.
# Diamkan selama 30 menit.
# Gilas adonan hingga tipis. Potong ukuran 7×7 cm. Sisihkan.
# Isi: Panaskan mentega hingga leleh.
# Tumis bawang Bombay, daun bawang dan bumbu halus hingga harum.
# Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna dan kering. Angkat. Dinginkan.
# Isi tiap potongan adonan dengan 1 sdm adonan isi. Lipat bentuk segitiga. Tekan-tekan kelilingnya hingga rapat.
# Goreng dalam minyak panas di atas api sedang hingga kuning kecokelatan.
# Angkat dan tiriskan.
Untuk 16 buah
February 04, 2010
Nasi Afghani Khas Arab
Nasi Bukhori dari Negri Afghanistan
Bahan-bahan
4 potong ayam, paha atas + paha bawah, kuliti, bersihkan, potong menjadi 2
3 cup beras Basmati (cup rice cooker kecil), cuci dan rendam 30 menit, tiriskan
1 buah bawang Bombay ukuran sedang, cincang
1 buah wortel, kuliti, cincang halus
4 buah tomat, blender
10 buah kapulaga utuh, keprek
10 buah cengkeh
1 batang kayumanis
½ sdt jinten bubuk
Garam dan gula secukupnya
Merica hitam bubuk secukupnya
Safron, sedikit saja
Air
Minyak goreng
Garnish:
Kismis, tumis dengan sedikit minyak sampai mengembung dan kempis kembali.Sambal kemiri
Cara Membuat
1. Tumis bawang bombay dan wortel sampai berubah warna. Tambahkan ayam, masak sambil diaduk. Tambahkan kapulaga, cengkeh, kayumanis, jinten bubuk, garam, gula dan merica hitam bubuk. Masak sambil diaduk sampai tercampur rata dan ayam setengah matang.
2. Tambahkan tomat, aduk rata. Tutup wajan dan masak dengan api kecil sampai ayam matang. Sisihkan ayam dan air rebusannya.
4. Panggang ayam dalam oven sampai berubah warna. Lakukan pada kedua sisinya.
5. Masak beras dalam panci dengan air berbumbu rebusan ayam tadi. Aduk rata, tutup panci dengan aluminium foil dan tutupnya. Masak dengan api kecil. Perhatikan penambahan air, karena beras sebelumnya sudah direndam dengan air.
6. Matikan api, buka sedikit aluminium foilnya, taruh safron. Tutup kembali aluminium foilnya. Biarkan selama 5 menit. (Hati-hati waktu buka alu foilnya, karena uapnya panas banget).
7. Buka keseluruhan aluminium foil, aduk rata. Bisa tambahkan garam bila kurang asin.
8. Sajikan dengan meletakkan ayam diatasnya dan dimakan dengan kismis dan sambal kemiri
Sumber : http://iniaku.multiply.com
January 28, 2010
Resep Masakan Bubur Ayam Khas Suka Bumi
Bahan Resep Bubur Ayam Khas Sukabumi
Bahan:
250 gr beras, cuci bersih
1,5 liter air
2 lembar daun pandan
2 lembar daun salam
800 cc santan kental
500 gr paha ayam, cuci bersih
3 sdm minyak untuk menumis
1/2 sdm gula pasir
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
1 batang daun bawang, iris halus
700 cc air
5 buah cakwe siap beli, iris tipis
100 gr kacang kedelai, goreng
kulit pangsit goreng secukupnya
seledri secukupnya, iris halus
Bumbu Halus:
5 butir bawang putih
3 siung bawang putih
3 cm kunyit, bakar
1/2 sdt merica
3 butir kemiri
garam secukupnya
Cara Membuat Bubur Ayam Khas Sukabumi
Rebus beras dengan daun pandan dan daun salam.
Masukkan santan dan garam.
Masak sambil diaduk-aduk sampai bubur mengental, angkat.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk, aduk rata.
Masukkan ayam dan daun bawang.
Masak ayam hingga berubah warna.
Tambahkan air dan gula pasir.
Masak hingga bumbu meresap pada ayam.
Pisahkan ayam dari kuahnya lalu suwir-suwir.
Sajikan bubur dalam mangkuk.
Tambahkan suwiran ayam, cakwe, kacang kedelai, pangsit goreng.
Taburi seledri.
Untuk: 6 porsi
Resep Masak Bubur Ayam Khas Betawi
Bahan Resep Bubur Ayam Khas Betawi
Bahan : Bubur Ayam : 500 gr beras pulen, cuci bersih 2 liter air, untuk merebus 1 ½ sdt garam Kuah : 2 sdm minyak, untuk menumis 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 2 liter air untuk merebus 250 gr fillet ayam 5 sdm kecap manis minyak secukupnya, untuk menggoreng Haluskan : 10 buah bawang merah 4 siung bawang putih ½ sdm ketumbar, sangrai ¼ sdt jinten, sangrai 2 cm kunyit, bakar 2 sdt garam Pelengkap : Sate ati dan ampela Sate usus ayam Kacang kedelai goreng Bawang goreng Emping goreng Sambal Daun bawang dan daun seledri, iris halus
Cara Membuat Bubur Ayam Khas Betawi
Bubur Ayam : Masukkan beras, air dan garam. Masak dengan menggunakan api kecil sampai beras menjadi bubur yang kental. Angkat dan sisihkan. Kuah : Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam dan daun jeruk sampai harum. Angkat Didihkan air. Masukkan fillet ayam dan bumbu tumis. Masak sampai ayam matang dan bumbu meresap. Angkat. Pisahkan ayam dan kuah. Ukur kaldu sebanyak 1000 ml. Jerangkan kembali diatas api. Tambahkan kecap manis. Rebus sampai mendidih.Angkat. Panaskan minyak, goreng ayam sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Lalu suwir-suwir Penyajian : Siapkan mangkuk saji, letakkan bubur nasi dan siram dengan kuah. Sajikan bersama bahan pelengkap. Untuk : 8 porsi
Resep Masakan Brongkos Khas Jember
Bahan Resep Brongkos Khas Jember
Bahan:
250 gr daging sapi tetelan
100 gr kacang tolo, rendam 1 jam
100 gr kacang panjang, potong-potong 2 cm
500 ml santan
1 bh tahu cina, potong-potong 2 x 1 cm
2 sdm minyak goreng
20 bh cabai rawit hijau
2 cm lengkuas
1 btg serai, memarkan
2 lbr daun jeruk purut
1000 ml air
Bumbu yang dihaluskan:
4 bh keluwak
5 bh bawang merah
3 bh cabai merah, buang biji
4 btr kemiri
1 sdm ketumbar, sangrai
1 cm kencur
1/2 sdt terasi
1 sdt garam
Cara Membuat Brongkos Khas Jember
Keluwak, ambil daging buahnya, rendam air panas sampai lunak.
Rebus daging dengan 1000 ml air sampai empuk, angkat lalu potong-potong.
Masukkan lagi potongan daging ke dalam kaldu.
Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
Tambahkan lengkuas, serai, dan daun jeruk, masukkan ke dalam kaldu.
Masukkan kacang tolo, masak sampai empuk, tuang santan.
Masak sampai mendidih, lalu masukkan kacang panjang dan tahu.
Masak sampai matang, terakhir masukkan cabai rawit. Angkat.
Untuk 4 porsi
Resep Masakan Soto Khas Jember
Bahan Resep Soto Khas Jember
Bahan:
1.kecambah pendek/tauge
2.kobis/kol
3.kentang goreng/rebus
4.ayam
5.tomat
6.seledri & bawang goreng
Bumbu:
1.merica, garam
2.kemiri, sedikit gula
3.jahe, laos, sereh, daun jeruk purut, kunyit
4.bawang putih diiris serong
Cara Membuat Soto Khas Jember
1.ayam direbus dan airnya dibuat kaldu
2.setelah ayam agak lunak, diangkat ditiriskan dan digoreng
3.bumbu dihaluskan, kecuali sereh dan daun jeruk purut
4.tumis sereh dan bumbu yang sudah halus sampai wangi, lalu masukkan kuah kaldu
5.atur dalam mangkuk, kecambah pendek, kol, kentang, irisan ayam, toamt, selederi dan bawang goreng
6.beri kuah panas secukupnya
sambal:
cabe & kemiri digoreng, kemudian dihaluskan, ditambah dengan garam dan diberi air jeruk nipis.
Resep Masakan Pecel Teulur khas Tuban
Bahan Resep Pecel Telur Khas Tuban
Bahan:
6 btr telur rebus, kupas
300 ml santan dari 1/2 btr kelapa
200 gr timun, iris persegi kecil
Haluskan:
3 siung bawang putih
5 bh bawang merah
2 btr kemiri
4 cabai merah
3 cabai rawit
1 cm kencur
1/2 sdt terasi bakar
1/2 sdt garam
1 sdt gula merah
Cara Membuat Pecel Telur Khas Tuban
Campur santan bersama bumbu yang telah dihaluskan, masukkan telur rebus, masak hingga santan tinggal sedikit. Tekan telur hingga agak merekah, agar bumbu meresap ke dalamnya.
Tambahkan timun, aduk rata, hidangkan.
Untuk 6 orang
Resep Masakan Tempe Kering Masak Khas Solo
Bahan Resep Tempe Kering Masak Santan Khas Solo
Bahan:
300 gram tempe
1 tangkai serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
250 ml santan dari 1 butir kelapa
Bumbu halus:
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
1 sendok makan ketumbar, sangrai
2 cm kunyit
garam secukupnya
Cara Membuat Tempe Kering Masak Santan Khas Solo
Tempe, potong potong lalu goreng.
Rebus tempe di dalam santan.
Tambahkan serai, daun jeruk, bumbu halus, rebus hingga kuah mengering.
Goreng tempe sampai kecokelatan. Angkat.
Untuk 8 potong
Resep Masakan Selat Solo
Bahan Resep Selat Solo
Bahan :
2 sdm margarin
6 siung bawang merah, iris halus
500 gr daging has dalam
4 sdm kecap manis
1 buah tomat, potong 8 bagian
1 cm kayumanis
2 buah cengkeh
½ butir pala
250 air
Haluskan :
5 siung bawang putih
1 sdt merica bubuk
½ sdt garam
Saus :
4 butir kuning telur rebus, haluskan
15 gr margarin, lelehkan
3 sdm air jeruk nipis
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
Pelengkap :
200 gr buncis, potong 3 cm, rebus sampai matang, angkat, tiriskan
200 gr wortel, potong 3 cm, rebus sampai matang, angkat, tiriskan
4 butir putih telur rebus, iris memanjang
Lelehkan margarin, tumis bawang merah dan bumbu halus sampai harum.
Masukkan daging, kecap manis, tomat, kayumanis, cengkeh, pala dan air.
Masak sampai daging matang dan bumbu meresap. Angkat.
Sajikan dengan saus dan pelengkap.
Untuk : 4 porsi
Resep Masakan Sate Kikil Khas Jepara
Pertama tama saya akan menjelaskan mengapa saya memposting resep resep masakan. karena saya disuruh orang tua saya katanya sih biar orang orang liat blog saya ini ya sudah saya turuti saja daripada saya kualat. ini dia postingan pertama resep resep masakan
Bahan:
500 gr kikil siap pakai
1 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
400 ml santan dari 1 btr kelapa
2 sdm minyak untuk menumis
Haluskan:
4 siung bawang putih
1 cm kencur
¼ sdt terasi
5 bh cabai merah, kriting
150 gr kacang tanah goreng, haluskan
Cara Membuat Sate Kikil Khas Jepara
Potong-potong kikil ukuran 2 x 2 x 1 cm.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas sampai harum.
Masukkan kikil, santan, garam, dan gula, masak hingga matang.
Tusukkan kikil di tusuk sate.
Bakar di atas bara api sebentar saja. Sajikan hangat.
Untuk 6 orang
